法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu

http://www.studyinaust.com.tw/university/images/lecordonbleu_01.jpg自1895年在巴黎創立第一所學校至今,法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu從事於烹飪技術和烘焙糕點的商業教育已超過一百年,提供超過26所國際學校以及每年22,000名學生以上參與。

無論在保存及傳承經典法式烹調技術或現代國際烹飪訓練及發展上,法國藍帶廚藝學院都已經是世界首屈一指,目前共有30所學校分佈在世界15個城市中,號稱全球最大的餐旅學校,包括:歐洲、美洲、亞洲和澳洲。師資來自全球頂級餐廳、米其林星級廚師、MOF法國最佳工匠獎得主,藍帶向各國學生提供世界一流的教學環境,其文憑獲得澳、美、法、中等世界各國承認。

法國藍帶廚藝學院起源於1895年的巴黎,已累積100多年教學經驗,唯一為皇家提供頂級服務的學院,其學歷獲得國際認證,在全球20個國家擁有30家分校。

學校介紹

  • 法國藍帶廚藝學院擁有100多年的辦學經驗。
  • 該校在廚藝、酒店與名勝管理、會議與節事管理以及飯店經營領域提供最專業的培訓。
  • 在九個月內可以修完全球廚藝餐飲界皆認可的證書等於是取得在全球工作的就業護照。
  • 其觀光餐飲業副學士及證書課程獲北美及南美洲認可在澳洲與南澳國立大學合辦的大學學士及國際旅館業及休閒管理MBA碩士課程與美食藝術碩士皆獲全球認可。
  • 法國藍帶廚藝學院於1895年創建於巴黎。
  • 現在,該校在世界15個國家中共有25所國際性學校,在校生超過18,000名。
  • 100多年來法國藍帶廚藝學院堅持「傳統與藝術性並重的法國料理」之精神,培育來自世界各地超過70國籍的學生成為美食名家、名廚。
  • 課程包括「Cuisine」、「Patisserie」和「Connaissance de vin」三大部分。
  • 每一部份都有初級Basic、中級Intermediate和高級Superior三個階段,必須修完初級課程才能參加進階課程。

師資

  • 都是全球頂級餐廳及米其林餐廳廚師。
  • 這些師資大都在無數參賽中奪標出線獲得最高廚藝榮譽的肯定。
  • 他們的烹飪絕技代代傳承予來自七十個國家的學生。
  • 經過法國五百年廚藝研究`出不同烹調方法,糕點及派的製作教學後都獲得保證在亞洲及歐洲工作的機會。

法國藍帶廚藝學院

  • 法國藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute)從一個小小的巴黎廚藝學校已經茁壯成長為全球最大的國際性廚藝培訓教育網。
  • 法國藍帶廚藝學院的畢業生以其精湛的技藝深得業界人士的青睞,在當今競爭激烈、不斷變化的人才市場上獨立潮頭、一直是炙手可熱的人才。
  • 在學位教育過程中,法國藍帶廚藝學院意識到不僅要保證自己的畢業生在全球餐飲業得到了廣泛的承認和接受,而且還要確保那些有志於在工商和管理界成為酒店和名勝行政主管、企業顧問、企業家、會議與節事協調員、教師、餐飲營銷人員、研究人員、文化旅遊業行政主管的人員經過培訓之後也成為各行各業的搶手人才,其從業資格也得到最廣泛的承認和接受。
  • 法國藍帶廚藝學院已發行出版了不同的食譜發行量達六百萬本被翻譯為17國語言.其姊妹機構Pierre Deux-French country 專業推出系列法國式生活文化藝術產品遍及美日兩國。
  • 法國藍帶廚藝學院是西方飲食文化的代表集品酒、餐飲、出版、商品製造和國際教育於一體,規模宏大,享譽全球。
  • 在教育領域,自1895年第一所廚藝學院在巴黎創建,在澳洲,法國藍帶與南澳洲政府合資,經聯邦政府批准於1996年建立了法式藍帶學士、碩士和MBA課程,至今已經吸引了來自全球50多個國家的學生就讀。
  • 通過與南澳大學、阿德雷德大學和麗晶斯學院的合作,澳洲與法國藍帶向各國學生提供世界一流的教學環境,其文憑獲得澳、美、法、中等世界各國承認。

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課程介紹

巴黎校區
Diploma Programs: 文憑課程

  1. The Cuisine Diploma
  2. The Grand Diplome
  3. The Patisserie Diploma

Certificate Programs: 證書課程

  1. Basic Cuisine
  2. Intermediate Cuisine
  3. Superior Cuisine
  4. Basic Patisserie
  5. Intermediate Patisserie
  6. Superior Patisserie

Wine Diploma and Certificate Programs: 酒類文憑和證書課程

  1. Wine Essentials/Module I (12 course hours)
  2. French Wines and Vineyards/Module II (12 course hours)
  3. Wines of the World/Module III (12 course hours)
  4. Wine Essentials/ Japanese (12 course hours)
  5. Wine and Spirits Program / 3 modules (36 course hours)
  6. Diplome de Sommellerie Le Cordon Bleu