學校介紹

Le Cordon Blue 西方飲食文化的代表,享譽全球的酒店、飯店管理大師,是一個世界性的教學機構成立於1895年,一百多年來譽滿全球,在15個國家成功創辦有27所學校,包括巴黎、倫敦、東京、渥太華、美國、澳洲、秘魯、墨西哥、巴西都設學校。

Le Cordon Blue有別於一般學院將課程放在管理經營層面上,法式西餐一向以精緻舉世聞名,Le Cordon Blue 一直將烹飪餐飲視為一項藝術,從基礎的食物特性、到蛋糕甜點、豐盛的主餐,讓餐飲呈現出更秀色可餐。

Le Cordon Blue 的課程設計朝向國際性,飯店管理、餐廳經營、烹飪藝術與技巧,所有課程並實際應用為特色,讓學生的專業技術更純熟。

澳洲的藍帶是由南澳州政府與法國法式藍帶 Le Cordon Bleu Paris 合資創立,由澳大利亞聯邦政府批准承認的澳大利亞高等教育機構,提供下列課程:酒店管理學士學位,餐飲管理學士學位,重大國際事件管理學士學位,度假村管理MBA及美食家碩士學位。

Le Cordon Blue 經澳洲聯邦政府批准于1996年建立了法式藍帶學士、碩士和MBA課程,至今已經吸引了來自全球50多個國家的學生就讀。通過與南澳大學、阿德雷德大學和麗晶斯學院的合作,澳大利亞法式藍帶正在向各國學生提供世界一流的教學環境和條件,其文憑獲得澳、美、法、中等世界各國承認。 學生畢業後的專業技能是職場上的爭相聘請的寵兒,學習獲得的專業能力也輕易的達到申請澳洲移民資格。

雪梨校區(實用性廚藝課程)

Le Cordon Blue 在北雪梨設立的課程是針對法式餐飲及點心等, 讓學生完全以實際性的製作, 學校給一座最先進的設施,在一系列課程中培育學生成為最優秀的廚師, 成為最受爭相聘用的廚藝高手。

雪梨校區所開設課程如下:(學生高二結業或高中畢業學生)

  • Certificate of Basic Cuisine or Patisserie 基礎烹飪儲藝證書
  • Certificate of Intermediate Cuisine or Patisserie 中級烹飪儲藝證書
  • Certificate of Superior Cuisine or Patisserie 高級烹飪儲藝證書
  • Certificate IV in Hospitality Management 四級餐飲管理證書
  • Grande Diploma  in Hospitality Management 餐飲管理文憑

阿德列德校區(管理課程)

Le Cordon Blue 在南澳是與南澳州政府合作, 主旨在於培育國際性高階餐飲管理及美食專家。

大學畢業生同時取得南澳大學及藍帶管理學院雙文憑,碩士取得阿德列德大學及及藍帶管理學院雙文憑。

阿德列德校區所開設課程如下:

大學學士學位課程為期2.5年(五個學期),1.3.5學期為校內課程,2.4學期為有薪資實習課程,學校會為學生安排實習場所,若學生希望選擇到其他國家實習亦可。

  • Bachelor of International Hotel Management 飯店管理學士學位
  • Bachelor of Restaurant Business 餐飲業經營管理學士學位、碩士課程細分為經營、管理、美食專家,多年來許多國際性餐飲飯店集團經營管理階層都來自藍帶,美食專家、美食評審都是 Le Cordon Bleu 的校友。
  • Bachelor of Restaurant Business 餐飲業經營管理學士學位
  • Le Cordon Bleu MBA - International Hotel & Resort Management   國際飯店與休閒管理碩士學位
  • Le Cordon Bleu MBA - International Hospitality and Restaurant   Business   餐飲管理碩士學位
  • Le Cordon Bleu Master of Arts in Gastronomy 美食藝術碩士學位

學校特色

  • 2.5年獲得學士學位,縮短學習期間,相對節省留學開支;
  • 高中及中專畢業生免預科直接入學;
  • 獲取法式藍帶和國立南澳大學雙學歷;
  • 校方安排學生到四星級以上酒店有薪實習一年,學生有機會在就學期間賺取高額實習工資;
  • 學生畢業後有機會赴美國實習工作1.5年;
  • 熱門專業,超級名牌,畢業生易於就業

法國藍帶廚藝學校培養的目標

  • 五星級酒店總經理
  • 大型國際會議或重大活動組織者
  • 大型餐廳或餐飲連鎖經營企業的經理人員
  • 大型企業或政府部門國際業務顧問
  • 食品與酒類市場專家
  • 相關行業的進出口商人
  • 食品研究員(美食家)
  • 旅遊專業出版商
  • 觀光、旅遊事業企業家
  • 電視媒體專欄主持人

學校設施

Le Cordon Bleu Australia 擁有齊全的設施,包括三座實習餐廳、十個訓練廚房及模擬實地教學、四座最先進科技電腦設施、一座全套操作的釀酒廠、一座食品研發實驗室、及達到外銷水準的屠宰場和麵包廠各一座。

畢業學生的就業前景

法國藍帶廚藝學校具有舉世公認的超級名牌,其文憑的分量自然與衆不同。法國藍帶廚藝學校具有百年歷史,更以卓越的成就創造了百年輝煌。今天,"法國藍帶廚藝學校"已經成爲西方同業中優良、高貴和成功的代名詞。

在XO-人頭馬王朝裏,法國藍帶廚藝學校集酒業、餐飲、出版、商品製造和國際教育於一體,規模宏大,享譽全球。

畢業後能否找到理想的工作,這是衆多學生選擇專業時最難確定的問題。據2001年美國官方統計報告,全球酒店和旅遊業每年純增長爲9500億美元。至2006年將空缺經理人員逾300萬人。全球旅遊業在可預見的未來,將始終處於專業人才短缺的境地。法國藍帶廚藝學校的相關課程,正是基於世界的發展和需要而設立,爲畢業生鋪設了寬闊的未來人生大道。

學習+實習經濟實際

在澳洲讀書,學生可以在 課餘時間合法工作20小時/周。同時,法國藍帶廚藝學校的學生還可以在總計2.5年的學程中,將被安排到四、五星級酒店實習工作,總計12個月,月平均收入約2000澳元以上。此外,如果學生選擇赴美國實習工作,收入爲8-10美元/小時,總收入更為可觀。根據部分學生的實例,在澳洲一年實習工作,加上法定每週20小時的業餘工作收入,可以支付很大一部分的學費和在澳生活費用。如果將未來赴美實習的收入考慮在內,則總投資結算可能爲零。

海外學生服務處

Le Cordon Blue 學生安排住校,可使學生生活單純化,更能體會學習樂趣,以及提高學習效率安全舒適獨立自由的校園生活,讓您與來自世界各國的朋友高高興興的學習。