Le Cordon Blue 西方飲食文化的代表，享譽全球的酒店、飯店管理大師，是一個世界性的教學機構成立於1895年，一百多年來譽滿全球，在15個國家成功創辦有27所學校，包括巴黎、倫敦、東京、渥太華、美國、澳洲、秘魯、墨西哥、巴西都設學校。

Le Cordon Blue有別於一般學院將課程放在管理經營層面上，法式西餐一向以精緻舉世聞名，Le Cordon Blue 一直將烹飪餐飲視為一項藝術，從基礎的食物特性、到蛋糕甜點、豐盛的主餐，讓餐飲呈現出更秀色可餐。

Le Cordon Blue 的課程設計朝向國際性，飯店管理、餐廳經營、烹飪藝術與技巧，所有課程並實際應用為特色，讓學生的專業技術更純熟。

澳洲的藍帶是由南澳州政府與法國法式藍帶 Le Cordon Bleu Paris 合資創立，由澳大利亞聯邦政府批准承認的澳大利亞高等教育機構，提供下列課程：酒店管理學士學位，餐飲管理學士學位，重大國際事件管理學士學位，度假村管理MBA及美食家碩士學位。

Le Cordon Blue 經澳洲聯邦政府批准于1996年建立了法式藍帶學士、碩士和MBA課程，至今已經吸引了來自全球50多個國家的學生就讀。通過與南澳大學、阿德雷德大學和麗晶斯學院的合作，澳大利亞法式藍帶正在向各國學生提供世界一流的教學環境和條件，其文憑獲得澳、美、法、中等世界各國承認。 學生畢業後的專業技能是職場上的爭相聘請的寵兒，學習獲得的專業能力也輕易的達到申請澳洲移民資格。

Le Cordon Blue 在北雪梨設立的課程是針對法式餐飲及點心等， 讓學生完全以實際性的製作， 學校給一座最先進的設施，在一系列課程中培育學生成為最優秀的廚師， 成為最受爭相聘用的廚藝高手。

雪梨校區所開設課程如下：(學生高二結業或高中畢業學生)

• Certificate of Basic Cuisine or Patisserie 基礎烹飪儲藝證書
• Certificate of Intermediate Cuisine or Patisserie 中級烹飪儲藝證書
• Certificate of Superior Cuisine or Patisserie 高級烹飪儲藝證書
• Certificate IV in Hospitality Management 四級餐飲管理證書
• Grande Diploma  in Hospitality Management 餐飲管理文憑

Le Cordon Blue 在南澳是與南澳州政府合作， 主旨在於培育國際性高階餐飲管理及美食專家。

大學畢業生同時取得南澳大學及藍帶管理學院雙文憑，碩士取得阿德列德大學及及藍帶管理學院雙文憑。

阿德列德校區所開設課程如下：

大學學士學位課程為期2.5年(五個學期)，1.3.5學期為校內課程，2.4學期為有薪資實習課程，學校會為學生安排實習場所，若學生希望選擇到其他國家實習亦可。

• Bachelor of International Hotel Management 飯店管理學士學位
• Bachelor of Restaurant Business 餐飲業經營管理學士學位、碩士課程細分為經營、管理、美食專家，多年來許多國際性餐飲飯店集團經營管理階層都來自藍帶，美食專家、美食評審都是 Le Cordon Bleu 的校友。
• Bachelor of Restaurant Business 餐飲業經營管理學士學位
• Le Cordon Bleu MBA - International Hotel & Resort Management   國際飯店與休閒管理碩士學位
• Le Cordon Bleu MBA - International Hospitality and Restaurant   Business   餐飲管理碩士學位
• Le Cordon Bleu Master of Arts in Gastronomy 美食藝術碩士學位

• 2.5年獲得學士學位，縮短學習期間，相對節省留學開支；
• 高中及中專畢業生免預科直接入學；
• 獲取法式藍帶和國立南澳大學雙學歷；
• 校方安排學生到四星級以上酒店有薪實習一年，學生有機會在就學期間賺取高額實習工資；
• 學生畢業後有機會赴美國實習工作1.5年；
• 熱門專業，超級名牌，畢業生易於就業

• 五星級酒店總經理
• 大型國際會議或重大活動組織者
• 大型餐廳或餐飲連鎖經營企業的經理人員
• 大型企業或政府部門國際業務顧問
• 食品與酒類市場專家
• 相關行業的進出口商人
• 食品研究員（美食家）
• 旅遊專業出版商
• 觀光、旅遊事業企業家
• 電視媒體專欄主持人

Le Cordon Bleu Australia 擁有齊全的設施，包括三座實習餐廳、十個訓練廚房及模擬實地教學、四座最先進科技電腦設施、一座全套操作的釀酒廠、一座食品研發實驗室、及達到外銷水準的屠宰場和麵包廠各一座。

法國藍帶廚藝學校具有舉世公認的超級名牌，其文憑的分量自然與衆不同。法國藍帶廚藝學校具有百年歷史，更以卓越的成就創造了百年輝煌。今天，"法國藍帶廚藝學校"已經成爲西方同業中優良、高貴和成功的代名詞。

在XO－人頭馬王朝裏，法國藍帶廚藝學校集酒業、餐飲、出版、商品製造和國際教育於一體，規模宏大，享譽全球。

畢業後能否找到理想的工作，這是衆多學生選擇專業時最難確定的問題。據2001年美國官方統計報告，全球酒店和旅遊業每年純增長爲9500億美元。至2006年將空缺經理人員逾300萬人。全球旅遊業在可預見的未來，將始終處於專業人才短缺的境地。法國藍帶廚藝學校的相關課程，正是基於世界的發展和需要而設立，爲畢業生鋪設了寬闊的未來人生大道。

在澳洲讀書，學生可以在 課餘時間合法工作20小時/周。同時，法國藍帶廚藝學校的學生還可以在總計2.5年的學程中，將被安排到四、五星級酒店實習工作，總計12個月，月平均收入約2000澳元以上。此外，如果學生選擇赴美國實習工作，收入爲8-10美元/小時，總收入更為可觀。根據部分學生的實例，在澳洲一年實習工作，加上法定每週20小時的業餘工作收入，可以支付很大一部分的學費和在澳生活費用。如果將未來赴美實習的收入考慮在內，則總投資結算可能爲零。

Le Cordon Blue 學生安排住校，可使學生生活單純化，更能體會學習樂趣，以及提高學習效率安全舒適獨立自由的校園生活，讓您與來自世界各國的朋友高高興興的學習。