2014 日本東京料理課程密集班

    

  • 通常需要1年或2年修完的整套課程現在只需6個月;
  • 日語授課,配有中文翻譯;
  • 中文教材、中文考題、教學內容與一般課程完全一樣; 
  • 考試合格者可以獲得享有榮譽的藍帶法式料理文憑;
  • 縮短授課時間可以大幅幫助國際學生節省在日的各種開支。

 

2014 開課計畫

   中级+高级 46

 日程

料理中级 CIMC

日程

料理高级 CSMC

8:3011:30

12:0015:00

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12:0015:00

4/7

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  • 每個級別的最後一堂示範課是筆試,最後一堂實習課是結業考試(實作考試)
  • 料理高級班畢業典禮預定在201462515:30舉行。
  • 以上為暫定課程表,有變動的可能性。  

法式料理課程

從藍帶廚藝大師那裡學習法蘭西的美味和技藝

從法國自古至今受民眾喜愛的傳統料理、家庭料理的基本技法開始學習,並逐步掌握融入最新法式調理技術的

現代料理。學習在食譜上不得而知的法式料理的基本功,以此為根基逐漸磨煉作為專業廚師的豐富表現力。

運用藍帶國際學院100多年形成的料理教育的精華,使得初學者也可以通過學習實踐逐漸掌握專業級的調理技巧。

料理課程由基礎、初級、中級、高級的4階段構成。各階段結業時可以獲得料理結業證書(Certificate),

4個階段全部結業時可以獲得通往世界餐飲舞台的料理文憑(Diplome De Cuisine)。

 

藍帶國際學院的料理文憑

藍帶國際學院的料理文是頒發給料理高級課程的結業者。它是以巴黎校為主的藍帶各個海外院校共通的資格證書,也是世界公認的通往專業法式料理業界的通行證。

 

將來的職業定位

法式料理廚師、料理研究家、美食記者、美食評論家、美食調理師、咖啡店主、開辦料理教室、料理學校教師、食品製造企業・研究所的製品開發、料理用食材的銷售、面向醫院・老人院的食譜開發等。

 

課程介紹

料理中級證書 - 23堂課

學習現代法式料理的技法
中級課程開始學習現代法國料理技巧。學員學習如何充分運用鄉土食材結合自己的技能製作法式鄉村菜餚,而且,著重研究如何完成烹飪製作,並將成品食物擺放在盤中,開始為高級課程作準備,打下基礎。

 

中級課程學習內容

開始學習研究現代法式料理

  • 學習法式鄉村菜餚
  • 學習製作日系法式菜餚:融合運用法式料理技能和日本本土食材
  • 學習運用昂貴的食材製作法式菜餚
  • 更多從製作精良的食譜中獲得高水準的技巧和組織能力

 

料理高級證書 - 23堂課

學習如何提升專業人士對美食的表現能力
高級課程提供最新法式料理技巧和最新"料理"潮流,以及"分子"和真空煮食方式的示範課。可以練習如何煲湯和製作一些高檔餐廳提供的菜餚。

 

高級課程學習內容

藍帶料理證書的最後階段

  • 學習現代料理技巧和食譜
  • 卓越的烹飪技巧和口味
  • 分子和真空煮食方法
  • 單個擺盤展示
  • 創意的運用
  • 研究食材的搭配和融合
  • 為期末考核准備一套自創食譜- 根據未知的食材製作一份自創菜餚。精通傳統與現代美食的原創食譜

 

學費一覽

1)學費明細(貨幣單位:日元)

 課程費用:

 料理基礎課程     685,000

 料理初級課程     710,000 円

 料理中級課程     725,000 円

 料理高級課程     785,000 円

 其他費用:

 管理費            52,250

 制服費            50,000 円

 料理用實習工具費  95,000 円

※以上各價格都是含稅價格。

※管理費只要支付初級課程(料理為基礎課程)時一次。

學費中包括每位學生實習時使用的材料費。

 

2)支付方法(可以選擇通過銀行匯款或使用信用卡支付,不接受現金支付。)

 Step 1
 先支付管理費,銀行匯款者請把匯款單和其他申請材料(詳見入學申請流程)一同提交,以確保

 獲得正式席位。

 使用信用卡匯款者請在入學申請書上寫明您的信用卡資訊,並簽名授權藍帶日本校可以從您的卡

 上劃賬。

 Step 2
 在收到學校寄出的學費請求書後,支付剩餘學費。報名文憑課程者可以選擇一次性或分級別支付

 的方法, 但是制服費和實習工具費必須同最初級別的授課費一同支付。選擇分期付款者的下一級

別課程的學費必須在授課中的課程修了的2周前為止付清。申請證書課程者必須一次性支付學費。

 

3)藍帶日本校銀行帳戶資訊

 

東京校區

神戶校區

Bank
(銀行名)

The Bank of Tokyo-Mitsubishi UFJ, Ltd
(三菱東京UFJ銀行)

Sumitomo Mitsui Banking Corporation
(三井住友銀行)

Branch
(分行名)

Ebisu(惠比壽分行)

Kobe Main Office
(神戶營業部)

Branch Number
(分行號碼)

136

500

Branch Address
(分行地址)

1-8-6 Ebisu Nishi, Shibuya-Ku, 150-0021 Tokyo 
(郵編150-0021 東京都渋谷區惠比壽西1-8-6

56 Naniwamachi, Chuo-Ku, Kobe, Hyogo 
650-0035

(郵編650-0035 兵庫縣神戶市中央區浪花町56

Branch Tel Number
(電話)

(81)-3-3463-3211

(81)-78-331-8101

Account
(帳戶號碼)

Saving account, 1359836

Saving account, 8918057

Account name
(帳戶名義)

Le Cordon Bleu Japan, Inc.

Le Cordon Bleu Japan, Inc.

Swift code
(銀行代碼)

BOTK JP JT

SMBC JP JT

*銀行匯款手續費由申請者負擔(包括海外匯出銀行、中轉銀行和日本接收銀行的匯款手續費。

匯出銀行的手續費請自己向銀行確認,日本接收銀行即學校帳戶銀行的手續費為4000日元

如果通過中轉銀行也要扣除手續費,中轉銀行的手續費請向匯出銀行確認,在明確各種手續費

金額後再匯款。如果學校收到的總金額或多或少的話,則在新生指導課當天進行多退少補的手續。