簡述

基本烹飪證書（一）課程為法國美食打開冒險大門。從第一天開始，你開始掌握基本技能：從如何正確地握刀，如何剝蔬菜或如何綁好一隻雞。由於長期的進步，技術層次上都彼此變得更複雜。操作越來越菜單為導向，整合等因素，組織，籌備，平衡和時機。學生還將學習如何使用和整合調味品，藥草和香料在他們的食譜製作各種不同的風味的菜餚，以補充準備。

為基本烹飪的重要基礎，這項課程是為初學者和有經驗的學生是一樣的。

課程編號：SIT10307
CRICOS課程代碼 066658A

年齡

申請者必須年滿 18歲。

學級要求

圓滿完成11年級或同等要求州際 /海外中學教育。

英語要求

IELTS 最低 5.5 分，每科不得低於 5 或建議直接進入藍帶認可的英語語言中心就讀。

條件

由於需求增加，班級人數在10月藍帶烹飪課程的班級中，在這一點上的時間是在滿額的。

藍帶引以為榮有小班制，以確保最大的學習能力，因此，每班的名額有限。

課程內容

入學時間

簡述

在法國糕點的主要成份是麵粉，黃油，雞蛋和'訣竅！通過學習他們的各種組合，性能和應用，您將學習如何製作各類糕點如塔皮麵團和奶油泡芙，以及傳統的Gateaux可像聖奧諾拉，黑森林和布列斯特泡芙。

基本糕點證書（1）旨在讓學生強化基礎來建立自己的技能和知識在餐飲業。

這一令人興奮的課程介紹的各種組合，性能和應用的糕點作為學生逐步學會廣泛選擇的蛋糕，甜點和糕點。示範和實際會議將引導您一步一步的通過基本的法國糕點。

課程編號：SIT10307
CRICOS課程代碼：066658A

年齡

申請者必須年滿 18歲。

學級要求

圓滿完成11年級或同等要求州際 /海外中學教育。

英語要求

IELTS 最低 5.5 ，每科不得低於 5 或 建議直接進入藍帶認可的英語語言中心就讀。

課程內容

入學時間

簡述

中級烹飪證書（二）課程向您介紹了經典的法國菜，通過它您將應用技術引進課程的基本水平。

通過重複練習，你開始更容易直覺地執行任務。中級烹飪的重要性，強調：理解，組織和生產。示範突出表達從盤到碟。

課程編號：SIT20307
CRICOS課程編號：066659M

先決條件

成功完成學習基本烹飪或同等學歷。

年齡

申請者必須年滿 18歲。

學級要求

圓滿完成11年級或同等要求州際 /海外中學教育。

英語要求

IELTS 5.5 ，每科不得低於 5 或 建議直接進入藍帶認可的英語語言中心就讀。

課程內容

入學時間

簡述

像中級烹飪課程，中級糕點是基於重複實踐。當你開始掌握關鍵技術，如做一個海綿蛋糕或巴伐利亞奶油蛋糕，你的能力將允許你專注於裝飾及表達你的蛋糕。您也將嘗試基本的巧克力製作，如鍛煉和浸泡，用焦糖和nougatine，並準備餐廳風格的甜品。

另外，協助學生發展的廚師具完整的藝術技巧，以準備和各種裝飾一法國甜品和糕點。

課程編號：SIT20307
CRICOS課程編號：066659M

先決條件

成功完成基礎糕點或同等研究。

年齡

申請者必須年滿 18歲。

學院要求

圓滿完成11年級或同等要求州際 /海外中學教育。

英語要求

IELTS 5.5 ，每科不得低於 5 或 建議直接進入藍帶認可的英語語言中心就讀。

課程內容

入學時間

簡述

在高級飯店證書（三）課程，完成藍帶烹飪文憑，您將了解當前演進的法國美食。

全部菜單，體現了廚師，是靈感的趨勢從今天的頂級廚房。一些原來的食譜是，其他是當代的經典詮釋。該成分更豐富，更精緻：暴露學生工作與等項目的鵝肝，松露和龍蝦。

現在，精通法語烹飪技巧，你是鼓勵高級料理更創造性的口味和演示。

列入三級證書資格為六個月產業安置在其中工作在行業內獲得寶貴的經驗把你的技能付諸實踐。

課程編號: SIT30807
CRICOS課程編號: 066660G

先決條件

年齡

申請者必須年滿 18歲。

學院要求

圓滿完成11年級或同等要求州際 /海外中學教育。

英語要求

IELTS 5.5 ，每科不得低於 5 或 建議直接進入藍帶認可的英語語言中心就讀。

課程內容

入學時間

簡述

該高級糕點方案最終將得到藍帶糕點文憑。它結合了所有的知識，技巧和藝術技巧的基礎和中級水平，並鼓勵你個性化你的工作。

示範，實習及工作坊，幫助您獲得深入了解每個參與的原則，這些組成部分具有強大的先進水平，重點發展藝術和創造性的工作。

課程編號: SIT31107
CRICOS課程編號: 066660E

先決條件

年齡

申請者必須年滿 18歲。

學院要求

圓滿完成11年級或同等要求州際 /海外中學教育。

英語要求

IELTS 5.5 ，每科不得低於 5 或 建議直接進入藍帶認可的英語語言中心就讀。

課程內容

入學時間

簡述

烹飪專業管理方案建立在成功的完成藍帶文憑課程 / 三級證書（商業烹飪或糕點）。

學術研究提供了基本的管理提供了一個完整的飲食管理方案為那些希望獲得成功，有擁有的激情，幹勁和決心，以達到最高的專業。

本課程提供了一個學習的途徑獲得正式資格的廚師餐廳業務的基礎知識，從菜單彙編角度來監督或團隊的領導作用，餐飲企業。

課程編號: SIT60307
CRICOS課程編號: 066664C

Stage 1

烹飪 (課程編號: SIT40407) 或 糕點 (課程編號: SIT40707)

Stage 2

烹飪 或 糕點

先決條件

成功完成藍帶文憑 /三級證書（商業烹飪或糕點）。

年齡

申請者必須年滿 18歲。

學院要求

圓滿完成11年級或同等要求州際 /海外中學教育。

英語要求

IELTS 5.5 ，每科不得低於 5 或 建議直接進入藍帶認可的英語語言中心就讀。

課程內容

入學時間

簡述

結合通過認證代主廚 Partie（糕點），四級證書（糕點）本課程提供了一個學習的途徑獲得正式資格的廚師餐廳業務的基礎知識，從菜單彙編角度來監督或團隊的領導作用，餐飲企業。

先決條件

藍帶文憑 /三級證書（商業烹飪或糕點）。

課程內容

入學時間