第1階段 （6個月）

BFP1001專業發展 1

該機組是第3個單位，重點是對學生的專業發展三大領域所涉及的業務知識，個人素質和專業技能。在這第一個單元的學習（專業發展 1）學生將提供一個基礎的概念引入到企業和有關環境。這將審查內部和外部因素的業務範圍內，以了解其運作。新興的政治，社會，經濟，技術和商業道德問題影響將確定和調查。學生們將探討個人和專業屬性進行必要的營商環境。學生將在這方面制定和完善技能，支持活動，其他單位學習。

BHO1110介紹招待費

這個單位的目的是讓學生了解基本的研究作為一門新興學科好客值得研究，並嚴格東方學生在飯店業所面臨的問題和它。這將包括向學生介紹的深度和範圍作為一個概念，滲透社會，有一個重點發展的敏感性和了解衍生產品和現代表現形式的餐飲業和管理當中。

BHO1114美食健康，衛生及安全

這支單元的目的是要建立一個整體的辦法，以健康，衛生和安全政策和戰略，以鼓勵可持續的資源管理和適當的職業實踐。

BHO1115烹飪技術簡介

這支單元的目的是發展的基本應用技能和綜合了解的主要技術受聘於生產食品和飲料在現代烹飪設置。

第2階段 （6個月）

BAO1101會計決策

其目標是研究的單位提供一個基礎，進一步核算研究，尚未滿足的需要的學生來自其他領域的業務研究;向學生介紹基本的會計概念和選定的會計做法;和向學生介紹的作用和參與的過程中，在規劃和決策的營商環境。主題包括：介紹會計的作用;管理規劃和決策，會計概念，現金和權責發生制核算;編制的財務報表;形式的企業所有權，以及對財務報表;介紹了如何編制預算;預算的控制和使用執行情況報告;分析和解釋，評價執行情況;經營週期，短期決策和成本行為。

BHO1116介紹廚房操作

這支單元的目的是發展的基本應用技能和綜合理解的主要業務和經營系統，在生產食品和飲料在現代烹飪設置。

BHO1171行銷概論

本單位的學習提供了一個介紹了該組織的營銷功能。確定和滿足客戶的需求和客戶群是至關重要的實現組織目標。本單位的學習提供了一個概述的理論和原則的市場需要有效的商業做法。重點是如何組織的需要確定其目標市場，了解購買行為為目標市場，並制定營銷組合，以滿足需求，並希望這些市場。雖然課程的理論基礎，實際應用的概念營銷是一個重要因素。

BMO1102管理及組織行為

本單位的目標是要研究學生提供一個了解組織行為和管理理論，嚴格地評估這些理論的基本價值觀;審慎評價的實用性和應用的管理方法通知這些理論在澳大利亞範圍內，並分析批判性價值觀的澳大利亞經理有關組織和行為，以評估這些假設的有效性。本單元的學習包括以下主題：概述發展組織 /管理理論，分析科學管理，人際關係理論，個體行為 /知覺，人格，學習，動機，群體行為：群體動力學，解決衝突，領導，集中在澳大利亞案例研究和考慮的問題納入性別，種族和年齡，應用管理/組織理論在澳洲，溝通過程和質量的工作生活。

第3階段

BFP1002專業發展 2

該機組是三個單位的第二個研究領域的專業發展學生的覆蓋三大領域的商業知識，個人素質和專業技能。主要重點是本單位的學習，讓學生試用和完善知識和技能中取得的第一個專業的研究開發單位（BFP1001專業發展 1）的單位。學生們將評估和判斷業務信息不確定的條件下，以幫助告知有效的業務決策。學生們將仔細評估自己的技術和一般技能，使他們能夠識別它們的戰略需要制定職業生涯規劃和正在進行的終身學習。

BHO2103先進的廚房操作

這支單元的目的是發展的基本應用技能和綜合理解的主要業務和經營系統，在生產食品和飲料在現代烹飪設置。

BHO2104介紹廚房管理

這支單元的目的是發展的基本應用技能和綜合理解的主要業務和經營系統，在生產食品和飲料在現代烹飪設置。

BHO3473人際關係

這個單位的目的是獲取知識的各個方面的人際溝通，並思考和實踐相關的技能。該機組是一門應用技能為導向的課程，但為了發展這些技能的學生須審慎評估相關理論和研究成果。其中一些題目涉及涉及到發展有效的傾聽技巧，管理口頭和非語言溝通在面對面的情況下，跨文化溝通，解決衝突，有效的領導，團隊合作和解決問題。

第4階段 （6個月）

BBB3100業務集成學習

學生將反映在一個或多個通過學習在工作場所活動時數達 150個行業作為基礎來進行研究，這個單位。這些活動可能是短期的工作任務，項目，實習或兼職或臨時工作或志願工作過程中的相關行業。在學習期間，學生將：發掘自己的工作範圍內通過檢查一個典型的組織結構，並確定各自的角色間作為該組織內的積極成員，以及在各自行業該組織的立場;制定一個了解有關的廣泛問題過渡到專業工作，包括工作場所文化，職業道德和通訊;關鍵在於評估自身的技術和共通能力，他們的經驗和技能開發納入職業組合;反思一體化的學歷和工作場所學習。

BHO3310專業葡萄酒和飲料的研究

本單位研究發展學生的知識，澳大利亞和國際飲料及應用在商業環境。其中涉及的主題是：澳大利亞的商業地位作為一個葡萄酒生產國。感官評價原理及其應用到各種不同風格的葡萄酒。這些變化可能發生在老化過程中葡萄酒和生產。國際影響力的差異和對不同的葡萄酒品種。品種簡介和區域特點的澳大利亞葡萄酒的風格。生產技術的原則，其他含酒精飲料。香檳的特徵，雞尾酒和啤酒。該應用程序的葡萄酒風格相結合的葡萄酒和食品的概念。

BHO3433餐飲管理三

本單元的學習目的是培養學生理解的一個關鍵原則的食品和飲料的成本管理戰略;使學生既嚴格評估行之有效的理論和最近在飲食供應和需求，並制定了對市場的了解，其中餐飲業務存在，對學生的能力進行大規模管理，多站點和多單元飲食服務項目。主題包括：競爭挑戰的餐廳和餐飲業;系統理論和系統，包括飲食業和食品安全體系;類型的費用，餐館和飲食供應業務。餐廳和飲食因素影響成本。成本和菜單工程;獨特的成本管理問題的大型多站點飲食業。當代餐飲成本管理中的問題。工業個案研究。

BHO3503文化與認同

這個單位的目的是向學生介紹了社會的複雜性招待和旅遊產業。學生將解決複雜的服務環境所經歷的款待和旅遊從業人員。特別是，該單位將集中於一個真正的複雜的國際行業其中的工作人員處理與同事和客戶來自不同的文化背景。

第5階段 （6個月）

BCO1102商業信息系統

本單元的學習旨在向學生介紹活動所涉及的專業在發展和應用信息系統的性質和重要性的信息技術支持。研究的單位向學生介紹的性質和類型的信息系統和業務流程的重要性。學生引入到硬件和軟件技術，是其核心業務信息系統，需要的原則應適用於開發和應用有效的信息系統業務。

BEO1105經濟原則

本單元的學習向學生介紹經濟學的基本原則適用於世界經濟和familiarises學生既在微觀和宏觀經濟環境內，這些國家的經濟合作。這個單位的目的還在於向學生介紹了基本的經濟分析工具，最常用的經濟學家和商業分析家的業務決策和經濟政策的發展。在這個單元的學習學生將提供一個介紹的性質，方法和目標的經濟和對學科的發展演變的歷史背景。

BEO1106商業統計

本單元的學習使學生掌握必要的技能和技巧，分析數據的商業環境。主題包括：介紹統計;描述性統計，引入概率和概率分佈，正態分佈，抽樣分佈，參數估計，假設檢驗;簡單線性回歸和相關性，時間序列分析和預測;指數。將使用一個統計電腦包。

BHO2434消費者行為

這樣做的目的是指單位的研究提供一個詳細的研究，為消費者和組織購買行為，購買，過程和影響他們的因素。主題包括：特徵的個人，團體和組織及其影響購買行為，消費行為，組織購買行為。

第六階段 （6個月）

BAO1105商法

本單元的學習目的是為學生提供了一個了解和認識的基本原則，合同法，一個熟悉法律和有關案例介紹了相關的法律條文的過程。在教學方法的目的還在於提供學生，從他們的格式可能發展的理解法律推理，因為它適用於分析的合同關係。

BFP1003專業發展 3

該機組是第三和最後的單位在專業開發流覆蓋三大領域的商業知識，個人素質和專業技能。在這個頂點單元的學習，學生們將展示他們的營商環境的認識和知識和技能的專業實踐，通過實施項目，以展示企業的專業實踐和領導。項目可能設在工作場所，社區或現場，可能是由校友的支持和企業導師作為項目經理。學生將審慎評估其個人和專業技能，如何將這些可用於支持企業和個人的決策。在工作場所設置學生將能夠檢查問題的問題識別，規劃和解決問題的策略。學生將能夠反映學術上的轉變，從工作場所的環境和評估其當前和未來的事業計劃。

BHO3301招待費技術

該股將審查以下方面：應用科技在飯店業的領域：提高療效的經營情況;提高經營效率;加強客戶的參與和控制操作;及提高管理決策的行動和戰略。該單位將研究這些問題，從不同的角度，用技術來解決各種不同的業務和策略面臨的挑戰，現代飯店業。

BHO3505創新與創造力的飯店及旅遊

本單位研究探討新產品開發（NPD集團）飯店與旅遊工藝產品和服務。每個階段的新產品開發過程中進行探索，從識別和選擇的機會推出新的產品或服務。創新之間的聯繫，創造力，企業家精神和競爭優勢將受到調查。創新過程中的應用範圍向飯店及旅遊企業，從小型企業到大型企業將進行審查。風險和收益的創新以及影響因素的成功或失敗的新產品和服務將被討論。

第1階段 （6個月）

BFP1001專業發展 1

該機組是第3個單位，重點是對學生的專業發展三大領域所涉及的業務知識，個人素質和專業技能。在這第一個單元的學習（專業發展 1）學生將提供一個基礎的概念引入到企業和有關環境。這將審查內部和外部因素的業務範圍內，以了解其運作。新興的政治，社會，經濟，技術和商業道德問題影響將確定和調查。學生們將探討個人和專業屬性進行必要的營商環境。學生將在這方面制定和完善技能，支持活動，其他單位學習。

BHO1110介紹招待費

這個單位的目的是讓學生了解基本的研究作為一門新興學科值得研究，並嚴格東方學生在飯店業所面臨的問題和它。這將包括向學生介紹的深度和範圍好客作為一個概念，滲透社會，有一個重點發展的敏感性和了解衍生產品和現代表現形式的餐飲業和管理當中。課題內容包括：作為一個研究領域，介紹給飯店業，飯店哲學;起源現代招待費;結構和動態力的餐飲業，消費商品化的飯店業。

BHO1114美食健康，衛生及安全

這支單位的目的是要建立一個整體的辦法，以健康，衛生和安全政策和戰略，以鼓勵可持續的資源管理和適當的職業實踐。

BHO1115烹飪技術簡介

這支單位的目的是發展的基本應用技能和綜合了解的主要技術受聘於生產食品和飲料在現代烹飪設置。

第2階段 （6個月）

BAO1101會計決策

其目標是研究的單位提供一個基礎，進一步核算研究，尚未滿足的需要的學生來自其他領域的業務研究;向學生介紹基本的會計概念和選定的會計做法;和向學生介紹的作用和參與的過程，在規劃和決策的營商環境。主題包括：介紹會計的作用;管理規劃和決策，會計概念，現金和權責發生制核算;編制的財務報表;形式的企業所有權，以及對財務報表;介紹了如何編制預算;預算控制和使用執行情況報告;分析和解釋，評價執行情況;經營週期，短期決策和成本行為。

BHO1116介紹廚房操作

這支單元的目的是發展的基本應用技能和綜合理解的主要業務和經營系統，在生產食品和飲料在現代烹飪設置。

BHO1171行銷概論

本單位的學習提供了一個介紹了該組織的營銷功能。確定和滿足客戶的需求和客戶群是至關重要的實現組織目標。本單位的學習提供了一個概述的理論和原則的市場需要有效的商業做法。重點是如何組織的需要確定其目標市場，了解購買行為為目標市場，並制定營銷組合，以滿足需求，並希望這些市場。雖然課程的理論基礎，實際應用的概念營銷是一個重要因素。

BMO1102管理及組織行為

本單位的目標是要研究學生提供一個了解組織行為和管理理論，嚴格地評估這些理論的基本價值觀;審慎評價的實用性和應用的管理方法通知這些理論在澳大利亞範圍內，並分析批判性價值觀的澳大利亞經理有關組織和行為，以評估這些假設的有效性。本單元的學習包括以下主題：概述發展組織 /管理理論，分析科學管理，人際關係理論，個體行為 /知覺，人格，學習，動機，群體行為：群體動力學，解決衝突，領導，集中在澳大利亞案例研究和考慮的問題納入性別，種族和年齡，應用管理/組織理論在澳洲，溝通過程和質量的工作生活。

第3階段 （6個月）

BFP1002專業發展 2

該機組是三個單位的第二個研究領域的專業發展學生的覆蓋三大領域的商業知識，個人素質和專業技能。主要重點是本單位的學習，讓學生試用和完善知識和技能中取得的第一個專業的研究開發單位（BFP1001專業發展 1）。學生們將評估和判斷業務信息不確定的條件下，以幫助告知有效的業務決策。學生們將仔細評估自己的技術和一般技能，使他們能夠識別它們的戰略需要制定職業生涯規劃和正在進行的終身學習。

BHO2103先進的廚房操作

這支單元的目的是要發展基本應用技能和綜合理解的主要業務及營運系統使用中的生產 food和飲料在一modern烹飪 setting。

BHO2104介紹廚房管理

這支單元的目的是發展的基本應用技能和綜合理解的主要業務和經營系統，在生產食品和飲料在現代烹飪設置。

BHO3473人際關係

這個單位的目的是獲取知識的各個方面的人際溝通，並思考和實踐相關的技能。該機組是一門應用技能為導向的課程，但為了發展這些技能的學生須審慎評估相關理論和研究成果。其中一些題目涉及涉及到發展有效的傾聽技巧，管理口頭和非語言溝通在面對面的情況下，跨文化溝通，解決衝突，有效的領導，團隊合作和解決問題。

第4階段 （6個月）

BBB3100業務集成學習

學生將反映在一個或多個通過學習在工作場所活動時數達 150個行業作為基礎來進行研究，這個單位。這些活動可能是短期的工作任務，項目，實習，兼職或臨時工作或志願工作過程中的相關行業。在學習期間，學生將：發掘自己的工作範圍內通過檢查一個典型的組織結構，並確定各自的角色間作為該組織內的積極成員，以及該組織的立場在各自行業和/或行業;制定一個了解有關的廣泛問題過渡到專業工作，包括工作場所文化，職業道德和通訊;關鍵在於評估自身的技術和共通能力;收集證據的經驗和技能的發展納入職業組合;反思一體化的學歷和工作場所學習。

BHO3310專業葡萄酒和飲料的研究

本單位研究發展學生的知識，澳大利亞和國際飲料及應用在商業環境。其中涉及的主題是：澳大利亞的商業地位作為一個葡萄酒生產國與其他國家。感官評價原理及其應用到各種不同風格的葡萄酒。這些變化可能發生在老化過程中葡萄酒生產。國際影響力的差異和對不同的葡萄酒品種。品種簡介和區域特點的澳大利亞葡萄酒的風格。生產技術的原則，其他含酒精飲料。香檳的特徵，雞尾酒和啤酒。該應用程序的葡萄酒風格相結合的葡萄酒和食品的概念。

BHO3433餐飲管理三

本單元的學習目的是培養學生理解的一個關鍵原則的食品和飲料的成本管理策略;使學生既嚴格評估行之有效的理論和最近在飲食供應和需求，並制定了對市場的了解，其中餐飲業務存在，發展學生的能力進行管理或大規模，多站點和多單元飲食服務項目。主題包括：競爭挑戰的餐廳和餐飲業;系統理論和系統，包括飲食業和食品安全體系;類型的費用，餐館和飲食供應業務。餐廳和飲食因素影響成本。成本和菜單工程;獨特的成本管理問題的大型多站點飲食業。當代餐飲成本管理中的問題。工業個案研究。

BHO3503文化與認同

其目的是這個單位向學生介紹社會複雜性的款待及旅遊業。學生將解決複雜的服務環境所經歷的款待和旅遊從業人員。特別是，該單位將集中於一個真正的複雜的國際行業其中的工作人員處理與同事和客戶來自不同的文化背景。